Nadýchané batatové muffiny s údeným tofu. (vegetariánsky a bezlepkový recept)

Zdravý, ľahký a rýchly obed, na ktorom si pochutí celá rodina. Nadýchané batatové muffiny s údeným tofu sú vhodné aj pre bezlepkáčov alebo vegetariánov či športovcov, majú všetko čo majú mať. Chuť, zdravé živiny, a keď ich budeme pripravovať s láskou, budú dokonalé 🙂 . Poďme sa teda pustiť do toho, čo poviete?

Čas: 40 minút

Porcie: 9 ks, ale poloplných košíčkov vyjde aj 12 ks

Čo budeme potrebovať na batatové muffiny?

  • 1 stredne veľký sladký zemiak
  • 1 šalotku
  • 1 strúčik cesnaku
  • 200 g údeného tofu
  • 50 – 70 g strúhaného parmezánu
  • 2 vajcia
  • cca 5 lyžíc kukuričnej múky
  • soľ
  • čierne korenie
  • sušenú, nasekanú majoránku

Ako budeme postupovať?

Sladký zemiak (batat) ošúpeme a nastrúhame na hrubo. Dáme do veľkej misy spolu s vajcami, tofu popučeným vidličkou, parmezánom, nasekanou šalotkou a cesnakom nadrobno. Poriadne premiešame. Do cesta pridáme cca 5 lyžíc kukuričnej múky. Podľa potreby môžeme pridať aj o lyžicu, dve viac. Nakoniec primiešame koreniny a poriadne premiešame. Plech vystelieme košíčkami na muffiny (používame špeciálnu formu na muffiny). Košíčky naplníme do vrchu (cesto nenapuchne do vrchu). Pokiaľ ich naplníme len do polovičky, z cesta nám vyjde presne 12 muffin (v predchádzajúcom prípade len 9). Necháme piecť vo vyhriatej rúre na 180 stupňov po dobu 30 minút. Keď budú batatové muffiny dozlatista upečené a zvrchu chrumkavé, vypneme rúru, vyberieme plech a necháme chvíľku odstáť (cca 10 – 15 minút). Potom košíčky s muffinami vyberieme a môžeme konzumovať.

Tip: K jedlu odporúčam aj nenáročný dresing z bieleho jogurtu (soľ, korenie, citrónová šťava, provensalské bylinky). Krásne sa snúbi s chuťou sladkých zemiakov.

recept zo sladkých remiakov. batatové muffiny

recept zo sladkých remiakov. batatové muffiny

Prajem ti dobrú chuť!

Zaujal ťa tento recept? Inšpiruj sa ďalšími fit dobrotami na sladko!

Exotické chilli con carne vhodné aj pre vegetariánov.

Vynikajúce cuketové placky bez lepku. 

Krémové rizoto s hráškom na taliansky spôsob.

Quinoa s brokolicou. Zdravý obed za pár minút.

 

Chceš mať všetky recepty, cviky a motiváciu pokope? Neváhaj a objednaj Tvoja kniha do kabelky.

CATEGORY: Bezmäsité jedlá, Jedlá po tréningu, Recepty

Zaujímavé články ku kávičke:

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

Facebook